03.01.2018
Созрела опытная партия сыров
В последние дни ушедшего 2017 года в конструкторско-технологической лаборатории проектирования пищевых и биотехнологических процессов института биологии и биотехнологии ВятГУ созрела опытная партия твердых сыров! В течении года сотрудниками лаборатории был разработан комплект оборудования для мини-сыроварен. Теперь российские фермеры по цене в несколько раз ниже западных аналогов могут приобрести оборудование, позволяющее выпускать как традиционные российские сыры, так и разновидности сыров, которые стали недоступны в России из-за санкций.
Для университета тема сыров – это и конструирование оборудования, и разработка собственных заквасок и полный комплекс работ, связанный с технологией производства сыра.